Рубрика Новости

Сыры с мезофильными бактериями — это разнообразная и популярная категория сыров, известных своим широким спектром вкусов, текстур и ароматов. Мезофильные бактерии — это группа бактерий, которые процветают при умеренных температурах, обычно от 20 до 30 °C (68–86 °F), что делает…

Сыры с термофильными бактериями представляют собой разнообразную и ароматную категорию сыров, которые обязаны своими уникальными характеристиками присутствию этих теплолюбивых микроорганизмов. Термофильные бактерии — это группа бактерий, которые процветают в условиях высокой температуры, и их включение в производство сыра способствует развитию…

Сыры с пропионовокислыми бактериями, также известные как «сыры в швейцарском стиле», являются вкусной и популярной категорией сыров, любимой многими во всем мире. Эти сыры отличаются характерными отверстиями или «глазами» и уникальными вкусовыми качествами. Пропионовокислые бактерии играют решающую роль в производстве…

Итальянские сыры известны во всем мире. Только в 2020 году было экспортировано 400 миллионов килограммов. Считается, что появление этого сыра датируется 1000 годом н.э. Изначально его делали из овечьего молока, позже его стали готовить из коровьего молока. Речь идет о…